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業務用コーヒー市場に関する調査 2017年版

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業務用市場におけるコーヒーは、ユーザーの裾野が広く多様な業態で使用されているため、末端市場における実態把握が難しい市場であり、コンビニカウンターコーヒーの急拡大により市場全体が大きな変貌を遂げつつあります。本レポートでは、業務用ユーザーを31業態に分類し、コーヒー種類別の末端市場を把握し、営業戦略に資するデータの提供を目的としています。今年度版では新たに「量販店カウンターコーヒー」、「機内食」業態を追加し、市場規模とサプライヤーシェアを掲載しています。

フード・フードサービス

発刊日 2017/04/17

目次

調査結果サマリー	1

I.総合分析編	3
 1.業務用コーヒー市場規模推移	4
 2.ユーザー業態別市場規模推移	5
 3.商品種類別市場規模推移	6
 4.商品種類別ユーザー業態別市場規模推移	7
 5.サプライヤーシェア	10
 6.エリア別市場規模	11
 7.成長業態、成長商品	18
 8.注目企業動向	22

II.ユーザー市場編	25
 A.カウンターコーヒー	26
  1.CVSカウンターコーヒー	26
  2.量販店カウンターコーヒー	29
 B.ファストフード	32
  1.ハンバーガー	32
  2.その他ファストフード	35
 C.ファミリーレストラン	38
  1.標準型・高価格型・低価格型FR	38
  2.ステーキ・ハンバーグFR	41
  3.その他FR	44
 D.喫茶	47
  1.コーヒーショップ(セルフサービス) 	47
  2.喫茶店・コーヒー専門店	50
  3.その他喫茶	53
 E.宿泊宴会場	56
  1.ホテル	56
  2.その他宿泊宴会場	59
 F.料飲店	62
  1.居酒屋・炉端焼	62
  2.その他料飲店	65
 G.レジャー・交通	68
  1.ゴルフ場	68
  2.健康ランド・スーパー銭湯	71
  3.パチンコホール	74
  4.その他レジャー施設	77
  5.機内食	80
  6.(有料道路SA・PA)	83

 H.西洋料理	86
  1.フランス料理	86
  2.イタリア料理	89
  3.ステーキ・ハンバーグレストラン	92
  4.その他西洋料理	95
 I.日本料理	98
 J.東洋料理	101
 K.給食	104
  1.産業給食	104
  2.高齢者福祉施設給食	107
  3.その他給食	109
 L.オフィスコーヒーサービス	112
 M.美容室・理容室	115

III.商品市場編	118
 1.レギュラーコーヒー	119
 2.リキッドコーヒー	124
 3.インスタントコーヒー	129
(商品形態) (本体価格) (税込価格)
書籍版 900,000円 972,000円

PDF版はレポート本文をPDFファイルで収録しています。PDF/データ版はレポート本文と数表データをPDFとExcelファイルで収録しています。いずれもご注文を受けてからの製作となります。在庫終了後にセットを選ばれた場合の書籍版は簡易製本でのご提供となります。

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