調査レポート

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2021年食品マーケティング便覧総市場分析編
発刊日2021/03/22 162007808
加工食品及び食品業界関連市場の中長期予測データや、主要品目・カテゴリーの10カ年の経年変化、新型コロナウイルスが食品業界に与える影響について品目横断での分析、市販用・業務用別の影響、小売・外食・中食別の影響、消費動向を掲載・分析しています。
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I.加工食品市場の現状と展望	1
　1.加工食品総市場規模推移	3
　2.カテゴリー別市場分析	5
　3.用途別・チャネル別分析	38
　4.カテゴリー別メーカーシェア分析	66
　5.温度帯別分析	94
　6.パッケージ動向	95
　7.品目別マーケットスケールランキング	99
　8.品目別伸長ランキング	100

II.加工食品市場のトレンド分析	103
　1.品目横断分析	105
　　1）冷凍食品	105
　　2）菓子・デザート	110
　　3）ステープル	116
　　4）発酵食品	122
　　5）レトルト・インスタント食品	129
　2.ヒット・高成長商品とその動向・要因	137

III.小売業界の動向	149
　1.小売業界の動向	151
　　1）小売業界の動向	151
　　2）量販店	153
　　3）CVS	155
　　4）生協	157
　　5）ドラッグストア	159
　　6）（通信販売）	161
　2.外食・中食・給食市場の動向/予測	163
　3.家計調査による食品関連支出分析	169
　4.2020年の食品業界トピックス	173

IV.新型コロナウイルスが食品業界に与える影響	177
　1.キーワード分析	179
　2.カテゴリー・品目別新型コロナウイルス影響分析	186
　3.主要企業の新型コロナウイルス対策・方向性分析	202
　4.家計消費分析・POS分析	208

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