調査レポート

- フード・フードサービス
2016年版コーヒーの飲用動向と需要変化に関する調査
発刊日2016/08/31 111603739
コーヒー市場が拡大する中で、コーヒーの提供形態や業態の多様化が進行しています。特にCVSカウンターコーヒーは、各業態の需要を奪いながら市場全体に大きな影響を与えています。本レポートでは、コーヒーを商品カテゴリー別に定量分析し、需要の変化を把握することで今後のコーヒー市場を予測します。特にCVSカウンターコーヒー市場については詳細に調査し、中堅･下位チェーンの情報も収載します。また、「家庭内コーヒー」「家庭外コーヒー」を網羅してそれぞれの需要を把握するほか、前回版（2013年版）より調査対象を拡大するために、コーヒー業界全体の俯瞰が可能となり、2020年までの長期予測も行います。

＜A.総合分析編＞	1
　　コーヒー総市場の構造	2
　　1.総市場規模推移	3
　　　・家庭内	3
　　　・家庭外	3
　　2.総市場サプライヤーシェア	4
　　3.商品カテゴリー別市場規模推移	5
　　4.商品カテゴリー別業態別市場規模	7
　　5.商品カテゴリー別サプライヤーシェア	11
　　6.主要サプライヤー動向	15

　　7.コーヒー業界マップと勢力図	27
　　8.CVSカウンターコーヒーが奪った需要	28
　　9.コーヒー需要変化のキーワードと今後の方向性	30
	
＜B.商品カテゴリー編＞	31
　　1.レギュラーコーヒー	32
　　2.（カプセル、ポッド）	40
　　3.（簡易抽出型コーヒー）	48
　　4.市販用インスタントコーヒー	56
　　5.（ネスカフェバリスタ向けインスタントコーヒー）	64
　　6.業務用インスタントコーヒー	72
　　7.SOT缶コーヒー	80
　　8.ボトル缶コーヒー	88
　　9.チルドカップコーヒー	96
　　10.リキッドコーヒー･コーヒー系乳飲料（パーソナルサイズ）	104
　　11.リキッドコーヒー･コーヒー系乳飲料（ファミリーサイズ）	112
　　12.業務用リキッドコーヒー	120
　　13.BIB	128
	
＜C.　CVSカウンターコーヒー編＞	136
　　1.市場の変遷	137
　　2.市場規模推移	138
　　3.メニュー別市場規模推移	139
　　4.価格帯別市場規模推移	139
　　5.原料種類別市場規模推移	140
　　6.チェーンシェア	140
　　7.各チェーンの戦略	141
　　8.原料サプライヤーシェア	146
　　9.コーヒーマシンメーカーシェア	146
　　10.商品リスト	147

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提供利用形態

	本体価格	税込価格	ネットワーク共有
書籍版	700,000円	770,000円	-

書籍/PDF +データ版セット (全体編)	1,000,000円	1,100,000円
レポート本文と数表データをPDFファイルとExcelファイルで提供します。印刷およびネットワーク共有はできません。