調査レポート

I.総括
　1.食品ロス＆廃棄物対策の全体像　　2
　　1）食品ロス＆廃棄物の主体別発生状況　　2
　　2）食品ロス＆廃棄物対策に関わるサービスや対策　　3
　2.政策・規制の動向　　4
　　1）食品サプライチェーンにおける主要な法律　　4
　　2）関連法を取り巻く動向　　5
　　3）農業生産から市場における食品ロス　　9
　3.海外動向　　11
　　1）持続可能な開発目標（SDGs）と“Food　Loss　&　waste”　　11

　　2）EUにおける対策　　12
　　3）米国　　13
　　4）食品ロスや食品廃棄物を削減するための世界的な取り組み　　16
　　5）グローバル企業の取り組み　　17
　4.国内における対策サービスと技術の動向　　18
　　1）参入プレイヤー特性　　18
　　2）食品ロスの対策ポテンシャル　　19
　　3）食品リサイクルに基づく食品廃棄物の処理状況と処理市場　20　
　5.排出事業者における対策の動向　　22
　　1）業種別にみた食品ロス＆廃棄物発生特性　　22
　　2）食品ロス＆食品廃棄物の発生要因　　23
　　3）業種別にみた食品ロス＆廃棄物対策の実施状況　　24
　　4）業種別にみた食品ロス＆廃棄物のリサイクル方法　　26
　　5）業種別にみた食品ロス＆廃棄物対策の課題　　26
　　6）食品ロス＆廃棄物対策の金額換算について　　30
　6.食品ロス＆廃棄物対策の今後の見通し　　32

II.食品ロス＆廃棄物対策サービスと技術
　1.食品ロス＆廃棄物対策に関わるサービス一覧　　34
　　1）賞味期限に関する取り組み　　34
　　2）フードバンク　　35
　　3）サプライチェーン、納品ルール　　35
　　4）保険　　36
　　5）パッケージ　　36
　2.サービス、技術別にみた市場化の動向　　38
　　1）フードシェアリングサービス　　38
　　2）冷蔵／冷凍技術　　41
　　3）リサイクル技術　　43
　　3.主要プレイヤーの事例　　47

III.排出事業者編
　1.対象企業リスト　　51
　　1）卸売市場リスト　　51
　　2）食品工場リスト　　54
　　3）食品卸リスト　　58
　　4）小売・外食リスト　　61
　2.回答一覧　　64