REPORTS調査レポート

- フード・フードサービス
ライフスタイルと購買意識の変化にみる食品カテゴリー分析調査
発刊日2026/07/24 122604932
2022年頃から多くの食品で断続的に価格が上昇しています。値上げ当初はハレの日関連品や付加価値商品は値上げの影響を受けにくいなどの傾向があり、外食を含む他カテゴリーとの比較による値ごろ感が支持されるなどの価格帯の松竹梅での取捨選択がみられました。値上げ幅が拡大するにつれ、ハレの日に対しても節約志向が進み、付加価値品の買い控えも散見されます。その一方で、高単価でもタイムパフォーマンスが優先され好調に推移する食品も増加しています。また、2024年以降は生活防衛、コメ不足、カカオ高騰、猛暑など複合的な環境要因が購買行動に影響を与えています。本調査では消費者需要・ニーズ多様化の実態と、その購買対象・購買場所・購買要因を探り、価格改定と消費者が価格を受容するために必要なベネフィットを感じられる加工食品カテゴリーを抽出・比較します。価格改定により多くの品目が見かけ上での販売規模（額）が増加していることを踏まえ、販売量指数で分析します。

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