REPORTS調査レポート
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ライフスタイルと購買意識の変化にみる食品カテゴリー分析調査
発刊日2026/07/24 122604932 2022年頃から多くの食品で断続的に価格が上昇しています。値上げ当初はハレの日関連品や付加価値商品は値上げの影響を受けにくいなどの傾向があり、外食を含む他カテゴリーを含めた松竹梅での価格による取捨選択がみられました。2024年以降は生活防衛、コメ不足、カカオ高騰、猛暑など複合的な環境要因が購買行動に影響を与えています。値上げ幅が拡大するにつれ、ハレの日に対しても節約志向が進み、付加価値品の買い控えが広がっています。その一方で、高単価でもタイムパフォーマンスやギルトフリーが優先され好調に推移する食品も増加しています。本調査では主要な品目の販売量の増減に着目し、好調の要因、不調の要因を分析します。また、政府は食料品の消費税率を2027年4月から2年間、8％から1％に引き下げる意向を示しており、閣議決定される見通しです。これを踏まえ、国内の内食、中食、外食の最終消費額の変化については、食料品の消費減税によるインパクトを反映した予測を掲載しております。
調査対象
目次
A.食品産業の動向編 1 1.食品産業の総市場規模推移 2 2.消費減税による影響予測 3 3.食品産業のカテゴリー別状況 4 4.食品産業の現状と将来展望 5 5.家計調査の分析 6 1）内食 6 2）外食 8 3）中食 9
B.大分類別の注目品目分析編 10 1.内食の動向 11 1）販売量が増加した品目一覧 11 2）販売量が減少した品目一覧 17 2.消費動向の変化 23 1）コスパで選ばれる品目 23 2）タイパで選ばれる品目 26 3）汎用性と専門性 28 4）ライフスタイルの変化による影響 30 5）ウエルネス要素食品の動向 33 6）米価格高騰下での主食への影響 35 7）値上げがもたらすハレの日への影響 37 C.チャネル編 39 1.流通別販売額推移 40 1）買い場の変化 40 2）食品のチャネル別販売推移 41 2.食品カテゴリー別販売動向 42 1）チャネルトータルの販売構成比推移 42 2）食品カテゴリー別販売推移～量販店～ 43 3）食品カテゴリー別販売推移～CVS～ 44 4）食品カテゴリー別販売推移～ドラッグストア～ 45 5）食品カテゴリー別販売推移～通販～ 46すべて表示
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