調査レポート

- フード・フードサービス
業務用コーヒー市場に関する調査 2015
発刊日2015/03/16 111501728
業務用市場におけるコーヒーは、ユーザーの裾野が広く多様な業態で使用されているため、末端市場における実態把握が難しい市場となっています。本レポートでは、業務用ユーザーを外食産業28業態に分類し、コーヒー種類別の末端市場を把握し、営業戦略に資するデータの提供を目的としています。今年度版では新たに「CVSカウンターコーヒー」業態を追加し、成長著しいCVSカウンターコーヒーの市場規模とサプライヤーシェアを掲載しています。

　調査結果サマリー（1）
 
　I. 総合分析編
 
　　　１. 業務用コーヒー市場規模推移（4）
　　　２. 商品種類別市場規模推移（5）
　　　３. 業態別市場規模推移（6）
　　　４. 商品種類別業態別市場規模推移（7）
　　　５. サプライヤーシェア（10）

　　　６. エリア別市場規模（11）
　　　７. 成長業態、成長商品（18）
 
　II. ユーザー市場編
 
　　A. ファストフード（24）
　　　１. ハンバーガー（24）
　　　２. その他ファストフード（27）
　　B. 料飲店（30）
　　　１. 居酒屋・炉端焼（30）
　　　２. その他料飲店（33）
　　C. 有料道路SA・PA（36）
　　D. レジャー施設（39）
　　　１. ゴルフ場（39）
　　　２. 健康ランド・スーパー銭湯（42）
　　　３. パチンコホール（45）
　　　４. その他レジャー施設（48）
　　E. ファミリーレストラン（51）
　　　１. 標準型・高価格型・低価格型FR（51）
　　　２. ステーキ・ハンバーグFR（54）
　　　３. その他FR（57）
　　F. 喫茶（60）
　　　１. コーヒーショップ（60）
　　　２. 喫茶店・コーヒー専門店（63）
　　　３. その他喫茶（66）
　　G. 西洋料理（69）
　　　１. フランス料理（69）
　　　２. イタリア料理（72）
　　　３. ステーキ・ハンバーグレストラン（75）
　　　４. その他西洋料理（78）
　　H. 日本料理（81）
　　I. 東洋料理（84）
　　J. 給食（87）
　　　１. 産業給食（87）
　　　２. 高齢者福祉施設給食（90）
　　　３. その他給食（93）
　　K. 宿泊宴会場（96）
　　　１. ホテル（96）
　　　２. その他宿泊宴会場（99）
　　L. その他（102）
　　　１. 美容院・理容院（102）
　　　２. CVSカウンターコーヒー（105）
 
　III. 商品市場編
 
　　　１. レギュラーコーヒー（109）
　　　２. リキッドコーヒー（114）
　　　３. インスタントコーヒー（119）

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