調査レポート

調査結果サマリー	1

I.総括編	5
　1.パン総市場	7
　2.食パン	10
　3.テーブルパン	11
　4.惣菜パン	13
　5.（ピザ・ピザパン）	15
　6.（サンドイッチ・バーガー）	16
　7.菓子パン	17

　8.（ドーナツ）	19
　9.（チルドサンドイッチ・バーガー）	20
　企業別事例 
　　a.山崎製パン	21
　　b.敷島製パン	22
　　c.フジパン	23
　　d.神戸屋	24

II.ホールセール編	25
　A.ホールセール全国分析	27
　B.ホールセールエリア分析	32

III.流通パン編	35
　A.量販店市場	37
　　A.量販店	39
　　　1.量販店食パン	44
　　　2.量販店テーブルパン	47
　　　3.量販店惣菜パン	50
　　　4.量販店菓子パン	53
　　　5.量販店チルドパン	57
　B.CVS市場	59
　　B.CVS	61
　　　1.CVS食パン	66
　　　2.CVSテーブルパン	70
　　　3.CVS惣菜パン	73
　　　4.CVS菓子パン	77
　　　5.CVSチルドパン	82
　C.ドラッグストア市場	87
　　C.ドラッグストア市場	89

IV.ベーカリーショップ編	91 
　A.ベーカリーショップ	93
　B.(チェーンベーカリー)	101
　C.(高級チェーンベーカリー)	106
　D.(量販店インストアベーカリー)	110

V.外食業態編	115 
　A.ハンバーガーショップ	117
　B.宅配ピザ	121
　C.ドーナツショップ	125
　D.サンドイッチショップ	130
　E.コーヒーショップ	134
　F.ベーカリーカフェ	139

VI.注目市場編	143 
　A.業務用冷凍パン生地	145
　B.業務用焼成済み･半焼成済み冷凍パン	149
　C.市販用冷凍パン	152
　D.ベーカリースイーツ	156
　E.ウエルネスパン	159
　F.市販用ロングライフパン	165
　G.ベーカリーレストラン	168