調査レポート

調味料
　1. 食用油

　2. （オリーブ油）
　3. しょうゆ
　4. （うすくちしょうゆ）
　5. つゆの素
　6. （白だし）
　7. エキス調味料（天然調味料）
　8. 食酢
　9. すし酢
　10. ポン酢
　11. 本みりん
　12. 発酵調味料
　13. マヨネーズ
　14. （タルタルソース）
　15. ドレッシング類
　16. トマトケチャップ
　17. トマトペースト
　18. ホールトマト・トマトピューレ
　19. ソース類
　20. ブラウンソース
　21. ホワイトソース
　22. ホール・粉末スパイス類
　23. ペーストスパイス類
　24. （マスタード）
　25. 畜肉系・鮮魚系たれ
　26. ガラスープ
　27. ラーメンスープ

乳油食品
　28. バター
　29. マーガリン・ファットスプレッド
　30. ナチュラルチーズ
　31. プロセスチーズ
　32. チーズフード・乳主原
　33. 生クリーム類
　34. （冷凍ホイップ済クリーム）
　35. アイスクリーム類
　36. ソフトクリーム・シェイクミックス

畜肉系冷凍食品
　37. 冷凍ハンバーグ
　38. 冷凍肉団子・ミートボール
　39. 冷凍鶏のから揚げ・フライドチキン類
　40. 冷凍ギョーザ
　41. 冷凍シューマイ
　42. 冷凍春巻
　43. 冷凍トンカツ
　44. 冷凍メンチカツ・ハムカツ類
　45. 冷凍チキンカツ・ササミカツ

水産系冷凍食品
　46. 冷凍水産カツ
　47. 冷凍水産から揚げ
　48. 冷凍水産フライ
　49. （冷凍えび・いか・かきフライ）
　50. 冷凍切り身魚
　51. （冷凍焼き魚・煮魚）

ステープル系冷凍食品
　52. 冷凍米飯類（成型タイプ）
　53. 冷凍米飯類（バラタイプ）
　54. 冷凍そば
　55. 冷凍うどん
　56. 冷凍中華めん
　57. 冷凍焼きそば類
　58. 冷凍パスタ

その他冷凍食品
　59. 冷凍ポテトコロッケ
　60. 冷凍クリームコロッケ
　61. 冷凍天ぷら
　62. 冷凍野菜
　63. 冷凍お好み焼き
　64. 冷凍たこ焼き
　65. 冷凍グラタン類
　66. 冷凍パスタソース
　67. 冷凍ケーキ
　68. 冷凍プリン・ゼリー

その他食品
　69. ソーセージ類
　70. サラダ類
　71. 卵焼き類
　72. どんぶりの具
　73. カレールゥ・フレーク
　74. レトルト・缶詰カレー
　75. レトルト・缶詰パスタソース
　76. ふりかけ
　77. 乾燥パスタ
　78. プレミックスパウダー加糖
　79. プレミックスパウダー無糖
　80. （から揚げ粉）

総括編
　1.カテゴリー別分析

　　1）総市場規模推移（2017年～2030年予測）
　　2）カテゴリー別の動向
　　3）対象品目の食シーン別需要分析
　2.ユーザー分析
　　1）外食・中食・給食市場動向×主要カテゴリーの動向
　　2）業務用食品のユーザー業態別動向
　3.ポートフォリオ分析

品目編
　1.市場概況
　2.パッケージング別販売動向
　3.ユーザー業態別販売動向
　4.メーカー占有状況
　5.現在の障壁と展望

調査結果サマリー	1
I.総括編　	3
　1.カテゴリー別分析	5
　　1）総市場規模推移	5
　　2）カテゴリー別の動向	6
　　3）対象品目の食シーン別需要分析	13
　2.ユーザー分析	16
　　1）外食・中食・給食市場動向×主要カテゴリーの動向	16
　　2）業務用食品のユーザー業態別動向	18
　3.ポートフォリオ分析	20

　　1）味の素冷凍食品	20
　　2）カゴメ	21
　　3）キユーピー	22
　　4）ニチレイフーズ	23
　　5）日清製粉グループ	24
　　6）宝幸	25
　　7）三菱商事ライフサイエンス	26
　　8）明治	27
　　9）ヤヨイサンフーズ	28
　　	
II.品目編	29
　A.調味料	31
　　1.食用油	38
　　2.（オリーブ油）	41
　　3.しょうゆ	44
　　4.（うすくちしょうゆ）	47
　　5.つゆの素	50
　　6.（白だし）	53
　　7.エキス調味料（天然調味料）	56
　　8.食酢	59
　　9.すし酢	62
　　10.ぽん酢	65
　　11.本みりん	68
　　12.発酵調味料	71
　　13.マヨネーズ類	74
　　14.（タルタルソース）	77
　　15.ドレッシング類	80
　　16.トマトケチャップ	83
　　17.トマトピューレー・ペースト	86
　　18.ホール・ダイス・クラッシュトマト	89
　　19.ソース類	92
　　20.ブラウンソース	95
　　21.ホワイトソース	98
　　22.ホール・粉末スパイス類	101
　　23.ペーストスパイス類	104
　　24.（マスタード）	107
　　25.畜肉系たれ・鮮魚系たれ	110
　　26.ガラスープ	113
　　27.ラーメンスープ	116
　　	
　B.乳油食品	119
　　28.バター	125
　　29.マーガリン・ファットスプレッド	128
　　30.ナチュラルチーズ	132
　　31.プロセスチーズ	135
　　32.チーズフード・乳主原	138
　　33.生クリーム類	141
　　34.（冷凍ホイップ済みクリーム）	145
　　35.アイスクリーム類	148
　　36.ソフトクリーム・シェイクミックス	151
　　	
　C.畜肉系冷凍食品	155
　　37.冷凍ハンバーグ	161
　　38.冷凍肉団子・ミートボール	164
　　39.冷凍鶏のから揚げ・フライドチキン類	167
　　40.冷凍ギョーザ	170
　　41.冷凍シューマイ	173
　　42.冷凍春巻	176
　　43.冷凍トンカツ	179
　　44.冷凍メンチカツ・ハムカツ類	182
　　45.冷凍チキンカツ・ササミカツ	185
　　	
　D.水産系冷凍食品	189
　　46.冷凍水産カツ	195
　　47.冷凍水産から揚げ	198
　　48.冷凍水産フライ	201
　　49.（冷凍えび・いか・かきフライ）	204
　　50.冷凍切り身魚	207
　　51.（冷凍焼き魚・煮魚）	210
　　	
　E.ステープル系冷凍食品	213
　　52.冷凍米飯類（成型タイプ）	219
　　53.冷凍米飯類（バラタイプ）	222
　　54.冷凍そば	225
　　55.冷凍うどん	228
　　56.冷凍中華めん	231
　　57.冷凍焼きそば類	234
　　58.冷凍パスタ	237
　　	
　F.その他冷凍食品	241
　　59.冷凍ポテトコロッケ	247
　　60.冷凍クリームコロッケ	250
　　61.冷凍天ぷら	253
　　62.冷凍野菜	256
　　63.冷凍お好み焼き	259
　　64.冷凍たこ焼き	262
　　65.冷凍グラタン類	265
　　66.冷凍パスタソース	268
　　67.冷凍ケーキ	271
　　68.冷凍プリン・ゼリー	274
　　	
　G.その他食品	277
　　69.ソーセージ類	282
　　70.サラダ類	285
　　71.卵焼き類	288
　　72.どんぶりの具	291
　　73.カレールウ・フレーク	294
　　74.レトルト・缶詰カレー	297
　　75.レトルト・缶詰パスタソース	300
　　76.ふりかけ	303
　　77.乾燥パスタ	307
　　78.プレミックスパウダー・加糖	310
　　79.プレミックスパウダー・無糖	313
　　80.（から揚げ粉）	316