REPORTS調査レポート

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    外食産業マーケティング便覧 2024 No.1

    外食産業マーケティング便覧 2024 No.1
    発刊日2024/04/19 162311824

    ファストフード、ファミリーレストラン、アジア・エスニック料理、西洋料理、日本料理といった食をメインとした計58業態を対象に、市場規模推移、時間帯別市場規模、市場占有状況、食材市場規模、市場内部/外部環境を踏まえた成長/阻害要因などを分析しています。また市場規模自体やコロナ禍を経た需要変動の大きいファストフード、ファミリーレストランについては横断的な分析や成長/新興チェーンの情報など深堀りを致します。

調査対象

A.ファストフード <20業態>
ハンバーガー、チキン、ドーナツ、サンドイッチ、クレープ、アイスクリーム、ラーメン、カレーショップ、ステーキ、セルフ式そば、セルフ式うどん、クイックパスタ・ピザ、回転ずし、牛丼、天丼・天ぷら、スタミナ丼、とんかつ・かつ丼、唐揚げ、定食チェーン、スープカフェ

B.ファミリーレストラン <6業態>
総合FR 、和風FR 、イタリアFR 、中華FR 、チャンポンFR、バイキングレストラン

C.アジア・エスニック料理 <11業態>
韓国料理、焼肉料理、ホルモン料理、ジンギスカン専門店、高級中華料理、一般中華料理、点心料理、餃子専門店、メキシコ料理、インド料理、東南アジア料理

D.西洋料理 <11業態>
フランス料理、イタリア料理、高級イタリア料理、アメリカ料理、プレミアムハンバーガー、スペイン料理、ステーキ・ハンバーグレストラン、シーフードレストラン、オイスターバー、オムレツ・オムライスレストラン、カフェレストラン

E.日本料理 <10業態>
そば・うどん、すし、うなぎ、てんぷら、とんかつ、すきやき・しゃぶしゃぶ、料亭・割烹、もつ鍋、お好み焼き、牛タン専門店
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調査項目

1.市場規模推移(2017年~2028年予測)
2.時間帯別市場規模とタイムマーケティング(2022年~2024年見込)
3.提供形態別市場規模と売上構成比(2022年~2024年見込)
4.食材(2023年、2024年見込)
5.市場占有状況
6.メニュー・価格政策と注目トピックス
7.成長要因/阻害要因と今後の展望
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目次

調査結果サマリー	 1
 	 
A.ファストフード	 5
 1.ハンバーガー	 15
 2.チキン	 21
 3.ドーナツ	 25
 4.サンドイッチ	 30
 5.クレープ	 34
 6.アイスクリーム	 39
 7.ラーメン	 43
 8.カレーショップ	 49
 9.ステーキ	 53
 10.セルフ式そば	 58
 11.セルフ式うどん	 63
 12.クイックパスタ・ピザ	 68
 13.回転ずし	 73
 14.牛丼	 79
 15.天丼・天ぷら	 83
 16.スタミナ丼	 87
 17.とんかつ・かつ丼	 92
 18.唐揚げ	 96
 19.定食チェーン	 101
 20.スープカフェ	 107
 	 
B.ファミリーレストラン	 113
 21.総合FR	 122
 22.和風FR	 128
 23.イタリアFR	 134
 24.中華FR	 139
 25.チャンポンFR	 144
 26.バイキングレストラン	 148
 	 
C.アジア・エスニック料理	 153
 27.韓国料理	 161
 28.焼肉料理	 166
 29.(ホルモン料理)	 171
 30.(ジンギスカン専門店)	 176
 31.高級中華料理	 180
 32.一般中華料理	 184
 33.(点心料理)	 189
 34.餃子専門店	 193
 35.メキシコ料理	 198
 36.インド料理	 203
 37.東南アジア料理	 208

D.西洋料理	 213
 38.フランス料理	 221
 39.イタリア料理	 225
 40.(高級イタリア料理)	 230
 41.アメリカ料理	 234
 42.プレミアムハンバーガー	 238
 43.スペイン料理	 243
 44.ステーキ・ハンバーグレストラン	 248
 45.シーフードレストラン	 253
 46.(オイスターバー)	 257
 47.オムレツ・オムライスレストラン	 262
 48.カフェレストラン	 267
 	 
E.日本料理	 271
 49.そば・うどん	 279
 50.すし	 284
 51.うなぎ	 289
 52.てんぷら	 294
 53.とんかつ	 299
 54.すきやき・しゃぶしゃぶ	 304
 55.料亭・割烹	 309
 56.もつ鍋	 314
 57.お好み焼き	 319
 58.牛タン専門店	 325
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提供利用形態

本体価格 税込価格 ネットワーク共有
書籍版 150,000円 165,000円 -
書籍版 PDF版 180,000円 198,000円
  • レポート本文をPDFファイルで提供します。印刷およびネットワーク共有はできません。
書籍版 PDF版 200,000円 220,000円
  • レポート本文と数表データをPDFファイルとExcelファイルで提供します。
    印刷およびネットワーク共有はできません。
300,000円 330,000円
  • レポート本文と数表データをPDFファイルとExcelファイルでダウンロード提供します。
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