調査レポート
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業務用食品マーケティング便覧 2026
発刊日2026/11/18 122607801 業務用食品市場はインバウンドの増加、原料価格の上昇、包材や人件費の高騰など様々な外部要因にさらされ、人手不足を軽減する商品提案、ユーザーサイドのコスト高を抑制する代替提案など業務用食品メーカーは対応に迫られています。本調査では主要な業務用食品をカテゴリー別に合計82品目について需要変化と課題を明らかにすると共に、単価上昇による販売数量の増減やユーザー業態への影響を分析します、また、新規収載として業務用卸企業、中食ベンダー企業のリストを収載します。
調査対象
調味料 1.食用油 2.(オリーブ油) 3.しょうゆ 4.つゆの素 5.(白だし) 6.エキス調味料(天然調味料) 7.食酢 8.すし酢 9.ポン酢 10.本みりん 11.発酵調味料12.マヨネーズ 13.(タルタルソース) 14.ドレッシング類 15.トマトケチャップ 16.トマトピューレ・ペースト 17.ホール・ダイス・クラッシュトマト 18.ソース類 19.ブラウンソース 20.ホワイトソース 21.ホール・粉末スパイス類 22.ペーストスパイス類 23.(マスタード) 24.畜肉系・鮮魚系たれ 25.ガラスープ 26.ラーメンスープ
乳油食品 27.バター 28.マーガリン・ファットスプレッド 29.ナチュラルチーズ 30.プロセスチーズ 31.チーズフード・乳主原 32.生クリーム類 33.(冷凍ホイップ済クリーム)34.アイスクリーム類 35.ソフトクリーム・シェイクミックス36.ヨーグルト・発酵乳 畜肉系冷凍食品 37.冷凍ハンバーグ 38.冷凍肉団子・ミートボール39.冷凍鶏のから揚げ40.冷凍フライドチキン 41.冷凍ギョーザ 42.冷凍シューマイ43.冷凍春巻44.冷凍トンカツ45.冷凍メンチカツ・ハムカツ類46.冷凍チキンカツ・ササミカツ 水産系冷凍食品 47.冷凍水産カツ 48.冷凍水産から揚げ49.冷凍水産フライ50.(冷凍えび・いか・かきフライ) 51.冷凍切り身魚52.(冷凍焼き魚・煮魚) ステープル系冷凍食品 53.冷凍米飯類(成型タイプ)54.冷凍米飯類(バラタイプ)55.冷凍そば56.冷凍うどん 57.冷凍中華めん 58.冷凍焼きそば類59.冷凍パスタ その他冷凍食品 60.冷凍ポテトコロッケ 61.冷凍クリームコロッケ62.冷凍天ぷら63.冷凍野菜64.冷凍果実 65.冷凍お好み焼き 66.冷凍たこ焼き67.冷凍グラタン類68.冷凍パスタソース 69.冷凍ケーキ 70.冷凍プリン・ゼリー その他食品 71.ソーセージ類 72.サラダ類 73.卵焼き類 74.どんぶりの具 75.カレールウ・フレーク76.レトルト・缶詰カレー 77.レトルト・缶詰パスタソース 78.ふりかけ 79.乾燥パスタ80.プレミックスパウダー加糖 81.プレミックスパウダー無糖 82.(から揚げ粉) ※調査過程で変更となる可能性がございます。すべて表示
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