REPORTS調査レポート
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外食産業マーケティング便覧 2026 No.1
発刊日2026/04/15 122512810 ファストフード、ファミリーレストラン、アジア・エスニック料理、西洋料理、日本料理といった食をメインとした計58業態を対象に、売上高・店舗数に加え、参入チェーンシェア、客単価推移など定量データ、インバウンド需要動向、参入チェーンの客単価UPに向けた施策など定性データも加味し、各業態の成長要因/阻害要因、今後の展望を分析致します。市場規模の大きいファストフード、ファミリーレストランについては、今後の展望を深掘る重点分析を行います。
調査対象
A.ファストフード <21業態> ハンバーガー
チキン ドーナツ サンドイッチ クレープ アイスクリーム ラーメン カレーショップ ステーキ セルフ式そば セルフ式うどん クイックパスタ・ピザ 回転ずし 牛丼 天丼・天ぷら スタミナ丼 とんかつ・かつ丼 唐揚げ 定食チェーン スープカフェ サラダボウル専門店 B.ファミリーレストラン <6業態> 総合FR 和風FR イタリアFR 中華FR チャンポンFR バイキングレストラン C.アジア・エスニック料理 <11業態> 韓国料理 焼肉料理 ホルモン料理 ジンギスカン専門店 高級中華料理 一般中華料理 餃子専門店 麻辣湯専門店 メキシコ料理 インド料理 東南アジア料理 D.西洋料理 <10業態> フランス料理 イタリア料理 高級イタリア料理 アメリカ料理 プレミアムハンバーガー スペイン料理 ステーキ・ハンバーグレストラン シーフードレストラン オムレツ・オムライスレストラン カフェレストラン E.日本料理 <10業態> そば・うどん すし うなぎ てんぷら とんかつ すきやき・しゃぶしゃぶ 料亭・割烹 もつ鍋 お好み焼き 牛タン専門店 ※調査過程で変更となる可能性がございます。すべて表示
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