REPORTS調査レポート

ファストフード
ハンバーガー、チキン、ドーナツ、サンドイッチ、クレープ、アイスクリーム、ラーメン、カレーショップ、ステーキ、セルフ式そば、セルフ式うどん、クイックパスタ・ピザ、回転ずし、牛丼、天丼・天ぷら、スタミナ丼、とんかつ･かつ丼、唐揚げ、定食チェーン、スープカフェ、サラダボウル専門店

ファミリーレストラン
総合FR、和風FR、イタリアFR、中華FR、チャンポンFR、バイキングレストラン

アジア・エスニック料理
韓国料理、焼肉料理、ホルモン料理、ジンギスカン専門店、高級中華料理、一般中華料理、餃子専門店、麻辣湯専門店、メキシコ料理、インド料理、東南アジア料理

西洋料理
フランス料理、イタリア料理、高級イタリア料理、アメリカ料理、プレミアムハンバーガー、スペイン料理、ステーキ・ハンバーグレストラン、シーフードレストラン、オムレツ・オムライスレストラン、カフェレストラン

日本料理
そば・うどん、すし、うなぎ、てんぷら、とんかつ、すきやき・しゃぶしゃぶ、料亭・割烹、もつ鍋、お好み焼き、牛タン専門店

I.カテゴリー分析編
　1.カテゴリー市場規模推移

　2.業態別市場規模・伸長率マップ
　3.チェーン別売上高ランキング（2025年）
　4.2026年（見込）対2025年比チェーン別伸長率ランキング
　　※ファストフード、ファミリーレストランのみ収載
　5.食材
　6.時間帯別市場規模
　7.提供形態別市場規模
　8.今後の展望、市場拡大/阻害要因※ファストフード、ファミリーレストランのみ収載

II.個別業態分析編
　1.市場規模推移
　2.時間帯別市場規模とタイムマーケティング
　3.提供形態別市場規模と売上構成比
　4.食材
　5.市場占有状況
　6.メニュー・価格政策と注目トピックス
　7.成長要因・阻害要因と今後の展望

調査結果サマリー	1
	
A. ファストフード	5
　1.ハンバーガー	15
　2.チキン	20
　3.ドーナツ	24
　4.サンドイッチ	28
　5.クレープ	32
　6.アイスクリーム	36
　7.ラーメン	40

　8.カレーショップ	45
　9.ステーキ	49
　10.セルフ式そば	53
　11.セルフ式うどん	57
　12.クイックパスタ・ピザ	61
　13.回転ずし	65
　14.牛丼	70
　15.天丼・天ぷら	74
　16.スタミナ丼	78
　17.とんかつ・かつ丼	82
　18.唐揚げ	86
　19.定食チェーン	90
　20.スープカフェ	95
　21.サラダボウル専門店	99
　	
B. ファミリーレストラン	103
　22.総合FR	112
　23.和風FR	117
　24.イタリアFR	122
　25.中華FR	126
　26.チャンポンFR	130
　27.バイキングレストラン	134
　	
C. アジア・エスニック料理	139
　28.韓国料理	147
　29.焼肉料理	151
　30.（ホルモン料理）	156
　31.（ジンギスカン専門店）	160
　32.高級中華料理	164
　33.一般中華料理	168
　34.餃子専門店	173
　35.麻辣湯専門店	177
　36.メキシコ料理	181
　37.インド料理	185
　38.東南アジア料理	189
	
D. 西洋料理	193
　39.フランス料理	201
　40.イタリア料理	205
　41.（高級イタリア料理）	209
　42.アメリカ料理	213
　43.プレミアムハンバーガー	217
　44.スペイン料理	221
　45.ステーキ・ハンバーグレストラン	225
　46.シーフードレストラン	230
　47.オムレツ・オムライスレストラン	234
　48.カフェレストラン	238
　	
E. 日本料理	243
　49.そば・うどん	251
　50.すし	256
　51.うなぎ	261
　52.てんぷら	266
　53.とんかつ	270
　54.すきやき・しゃぶしゃぶ	274
　55.料亭・割烹	279
　56.もつ鍋	283
　57.お好み焼き	288
　58.牛タン専門店	293