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業務用食品マーケティング便覧 2020 No.2

業務用食品マーケティング便覧 2020 No.2
発刊日2020/10/26 162007811

乳湯製品・デザート・冷凍食品、ステープル、その他食品の業務用食品59品目を収載し、各品目ごとの市場規模推移(2007年ー2020年見込、2021年予測)、種類別販売動向、ユーザー業態別販売動向、パッケージ別販売動向、メーカーシェアを収載します。総括編ではカテゴリーごとに市場規模推移、ユーザー業態別市場規模などを総括するとともに、2020年の課題をチャネル別に概括し2021年以降の市場トレンドを予測します。

目次

I.総括編 	3
 1.市場規模推移		5
 2.品目別伸長率(2019年/2014年)	7
 3.ユーザー業態別市場規模推移	11
 4.2019年までのキーワード、新型コロナウイルス以降の変化  	18
 5.業務用食品市場を取り巻く各チャネルの動向	23
 6.ユーザー業態別品目別販売額ランキング	25
 7.カテゴリー別参入企業ランキング	31
 8.横断市場別販売動向		33

II.品目編		37
 D.乳油製品	39
  1.バター	46
  2.マーガリン・ファットスプレッド	50
  3.プロセスチーズ	55
  4.ナチュラルチーズ	60
  5.チーズフード類	65
  6.生クリーム類	69
  7.(冷凍ホイップ済みクリーム)	75

 E. デザート	81
  8.アイスクリーム類	88
  9.ソフトクリーム・シェイクミックス	92
  10.冷凍ケーキ	97
  11.冷凍プリン	102
  12.冷凍ゼリー	106

 F. 冷凍食品	111
  13.冷凍ハンバーグ	122
  14.冷凍肉団子・ミートボール	127
  15.冷凍鶏のから揚げ類	132
  16.冷凍フライドチキン	137
  17.冷凍やきとり	141
  18.ソーセージ類	145
  19.冷凍グラタン類	150
  20.冷凍餃子	154
  21.冷凍焼売	159
  22.冷凍春巻	164
  23.冷凍ポテトコロッケ	168
  24.冷凍クリームコロッケ	172
  25.冷凍トンカツ	176
  26.冷凍メンチカツ	180
  27.冷凍ハムカツ類	185
  28.冷凍チキンカツ	189
  29.冷凍ササミカツ	193
  30.冷凍串揚げ	196
  31.冷凍水産カツ	200
  32.冷凍水産から揚げ	204
  33.冷凍えび・いか・かきフライ	208
  34.その他冷凍水産フライ	213
  35.冷凍切り身魚(骨なし、骨ごと)	218
  36.(冷凍焼き魚)	223
  37.(冷凍煮魚)	227
  38.冷凍天ぷら	231
  39.冷凍野菜	235
  40.冷凍お好み焼き	240
  41.冷凍たこ焼き	244

 G.ステープル	249
  42.冷凍米飯類	257
  43.冷凍そば	262
  44.冷凍うどん	266
  45.冷凍中華めん	270
  46.冷凍焼そば類	274
  47.冷凍パスタ	278
  48.乾燥パスタ	283
  49.プレミックスパウダー・加糖	288
  50.プレミックスパウダー・無糖	292
  51.(から揚げ粉)	297

 H.その他食品	301
  52.サラダ類	308
  53.(惣菜フィリング)	313
  54.ジャム類	317
  55.ツナ加工品	321
  56.卵焼き類	325
  57.どんぶりの具	330
  58.豆加工品	335
  59.山芋加工品	340
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