REPORTS調査レポート

総括編	1
調査サマリー	3
　1. カテゴリー別市場規模推移・伸長率	7
　2. 業務用食品市場における商品トレンド	8
　3. 品目別伸長率（2010vs.2015）	15
　4. ユーザー業態別・品目別市場規模推移	16
　5. カテゴリー別参入企業ランキング、企業内品目別構成比	44
　6. 主要参入企業における生産設備増設等の状況	49

品目編	51

A. 乳油製品	53
　1. バター	55
　2. マーガリン・ファットスプレッド	59
　3. プロセスチーズ	63
　4. ナチュラルチーズ	67
　5. チーズフード類	71
　6. 生クリーム類	75
　7. （冷凍ホイップ済みクリーム）	80
B. デザート	85
　8. アイスクリーム類	87
　9. ソフトクリーム・シェイクミックス	91
　10. 冷凍ケーキ	96
　11. 冷凍プリン	100
　12. 冷凍ゼリー	104
　13. 冷凍和菓子	108
C. 冷凍食品	113
　14. 冷凍ハンバーグ	115
　15. 冷凍肉だんご・ミートボール	119
　16. 冷凍鶏の唐揚げ類	123
　17. 冷凍やきとり	127
　18. ソーセージ類	131
　19. 冷凍チキンカツ	135
　20. 冷凍トンカツ	138
　21. 冷凍メンチカツ	141
　（参考1）冷凍ササミカツ	144
　（参考2）冷凍ハムカツ類	147
　22. 冷凍串揚げ	150
　23. 冷凍水産カツ	154
　24. 冷凍水産唐揚げ	158
　25. 冷凍切り身魚（骨なし、骨ごと）	162
　26. （冷凍焼き魚）	167
　27. （冷凍煮魚）	171
　28. 冷凍エビフライ	175
　29. 冷凍イカフライ	179
　30. 冷凍カキフライ	183
　31. 冷凍白身魚・その他水産フライ	187
　32. 冷凍餃子	191
　33. 冷凍焼売	194
　34. 冷凍春巻	197
　35. 冷凍グラタン類	201
　36. 冷凍ポテトコロッケ	205
　37. 冷凍クリームコロッケ	209
　38. 冷凍天ぷら	212
　39. 冷凍野菜	215
　40. 冷凍たこ焼	220
　41. 冷凍お好み焼	223
D. ステープル	227
　42. 冷凍うどん	229
　43. 冷凍そば	233
　44. 冷凍ラーメン	237
　45. 冷凍焼きそば類	241
　46. 冷凍パスタ	245
　47. 乾燥パスタ	248
　48. 冷凍米飯	252
　49. プレミックスパウダー（加糖）	256
　50. プレミックスパウダー（無糖）	260
E. その他食品	265
　51. サラダ類	267
　52. （惣菜フィリング）	271
　53. ジャム類	275
　54. ツナ加工品	279
　55. 卵焼き類	282
　56. どんぶりの具	286
　57. 豆加工品	290
　58. 山芋加工品	294