REPORTS調査レポート
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外食産業マーケティング便覧 2019 No.1
外食産業65業態について、市場規模推移、時間帯別市場規模、市場占有状況、食材市場規模、メニュー動向、価格政策、、主要チェーンのエリア別出店状況などを分析しています。本年版では消費税増税・軽減税率に向けた取り組みをまとめています。No.1の収録業態カテゴリーは、ファストフード、テイクアウト、ホームデリバリー・ケータリング、交通機関、レジャー施設、給食の6カテゴリーです。
目次
調査結果サマリー 1 A. ファストフード 5 1.ハンバーガー 21 2.プレミアムハンバーガー 26 3.チキン 31 4.ドーナツ 35 5.サンドイッチ 40 6.クレープ 44 7.アイスクリーム 48
8.ラーメン 52 9.カレーショップ 57 10.ステーキ 62 11.セルフ式そば 66 12.セルフ式うどん 70 13. クイックパスタ・ピザ 74 14.回転ずし 78 15.牛丼 83 16.天丼・天ぷら 88 17.海鮮丼 93 18.スタミナ丼 97 19.とんかつ・かつ丼 101 20.定食チェーン 105 21.スープカフェ 110 B. テイクアウト 115 22.テイクアウト弁当 128 23.デリカショップ 132 24.(百貨店デリカ) 137 25.おにぎり 141 26.テイクアウトずし 145 27.ベーカリーショップ 149 28.量販店デリカ 154 29.CVSテイクアウトフード 158 30.(CVSカウンターFF) 163 31.スイーツ店 167 32.(百貨店スイーツ店) 172 33.(シュークリーム専門店) 177 34.ポップコーン専門店 181 35.たこ焼き・お好み焼き類 185 36.(たい焼き専門店) 189 C. ホームデリバリー・ケータリング 193 37.宅配ピザ 201 38.宅配ずし 205 39.宅配中華料理 208 40.宅配釜飯 211 41.(FR宅配) 214 42.(FF宅配) 217 43.病者・高齢者食宅配 220 44.仕出し弁当・ケータリング 224 D. 交通機関 227 45.(駅構内飲食店) 234 46.列車内食 237 47.機内食 240 48.(有料道路SA・PA) 243 49.客船食堂 246 E. レジャー施設 249 50.ゴルフ場 258 51.スキー場 262 52.健康ランド・スーパー銭湯 265 53.レジャーランド 268 54.野球場 272 55.映画館・シネコン 276 56.ギャンブル場 279 57.カラオケボックス 281 58.複合カフェ 285 F. 給食 289 59.産業給食 296 60.学校給食 299 61.病院給食 302 62.高齢者福祉施設給食 305 63.(有料老人ホーム給食) 308 64.幼稚園・保育所給食 311 65.学生食堂 314すべて表示
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