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外食産業マーケティング便覧 2019 No.2

外食産業マーケティング便覧 2019 No.2
発刊日2019/08/08 111904851

外食産業73業態について、市場規模推移、時間帯別市場規模、市場占有状況、食材市場規模、メニュー動向、価格政策、、主要チェーンのエリア別出店状況などを分析しています。本年版では消費税増税・軽減税率に向けた取り組みをまとめています。No.2の収録業態カテゴリーは、料飲店、ファミリーレストラン、喫茶、西洋料理、日本料理、東洋料理、エスニック料理、宿泊宴会場の7カテゴリーです。

目次

調査結果サマリー	1

G. 料飲店	5
 66.居酒屋・炉端焼	17
 67.(アッパー居酒屋)	22
 68.(低価格型居酒屋)	26
 69.(やきとり専門店)	30
 70.(鶏料理専門店)	35
 71.(串カツ・串揚げ専門店)	40
 72.ビアレストラン	44
 73.(クラフトビールレストラン)	49
 74.ディスコ・クラブ	54
 75.カフェバー・ショットバー	58
 76.スナック・クラブ・パブ	62

H. ファミリーレストラン	67
 77.中高価格型FR	76
 78.低価格型FR	81
 79.和風FR	85
 80.イタリアFR	90
 81.中華FR	94
 82.ステーキ・ハンバーグFR	98
 83.チャンポンFR	103
 84.バイキングレストラン	107

I. 喫茶	111
 85.コーヒーショップ	123
 86.(低価格型コーヒーショップ)	127
 87.(高価格型コーヒーショップ)	131
 88.喫茶店・コーヒー専門店	136
 89.(ロードサイド型喫茶店・コーヒー専門店)	140
 90.(高価格型喫茶店・コーヒー専門店)	144
 91.紅茶専門店	148
 92.フルーツパーラー	152
 93.甘味処	156
 94.ジューススタンド	160
 95.ティースタンド・カフェ	165

J. 西洋料理	171
 96.フランス料理	184
 97.イタリア料理	189
 98.(高級イタリア料理)	194
 99.(パスタレストラン)	198
 100.アメリカ料理	202
 101.ドイツ料理	206
 102.スペイン料理	210
 103.ステーキ・ハンバーグレストラン	215
 104.シーフードレストラン	220
 105.(オイスターバー)	225
 106.オムレツ・オムライスレストラン	230
 107. カフェレストラン	235
 108.(ワイン酒場)	240

K. 日本料理	245
 109.そば・うどん	258
 110.(そば居酒屋)	263
 111.すし		267
 112.うなぎ	272
 113.てんぷら	276
 114.とんかつ	280
 115.すきやき・しゃぶしゃぶ	285
 116.料亭・割烹	290
 117.(豆腐料理)	295
 118.(低価格ふぐ料理)	299
 119.かに料理	303
 120.ちゃんこ料理	307
 121.もつ鍋	312
 122.お好み焼き	317
 123.牛タン専門店	321

L. 東洋料理	325
 124.韓国料理	334
 125.焼肉料理	338
 126.(焼肉テーブルオーダーバイキング)	343
 127.(ホルモン料理)	347
 128.高級中華料理	351
 129.一般中華料理	355
 130.(点心料理)	360
 131.餃子専門店	364

M. エスニック料理	369
 132.メキシコ料理	376
 133.インド料理	380
 134.東南アジア料理	384

N. 宿泊宴会場	389
 135.ホテル	395
 136.(ビジネスホテル)	399
 137.結婚式場・宴会場	403
 138.旅館 	406
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関連情報

提供利用形態

本体価格 税込価格 ネットワーク共有
書籍版 110,000円 121,000円 -
PDF版 120,000円 132,000円
NG
書籍版 PDF版 140,000円 154,000円
NG
ネットワークパッケージ版 220,000円 242,000円
OK

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