REPORTS調査レポート

I．総括編	5

II．個別業態別分析編	41
　1．FF	43
　　定義	45
　　1-1．ハンバーガー	48
　　1-2．プレミアムハンバーガー	56
　　1-3．チキン	62
　　1-4．ドーナツ	68
　　1-5．サンドイッチ	70

　　1-6．ラーメン	76
　　1-7．カレーショップ	82
　　1-8．ステーキ	88
　　1-9．クイックパスタ・ピザ	94
　　1-10．回転ずし	96
　　1-11．牛丼	102
　　1-12．天丼・天ぷら	108
　　1-13．スタミナ丼	114
　　1-14．とんかつ・かつ丼	120
　　1-15．定食チェーン	126
　2．FR	133
　　定義	135
　　2-1．総合FR	136
　　2-2．和風FR	142
　　2-3．イタリアFR	148
　　2-4．中華FR	152
　　2-5．ステーキ・ハンバーグFR	158
　　2-6．チャンポンFR	164
　3．専門料理・料飲店	171
　　定義	173
　　3-1．西洋料理	174
　　3-2．日本料理	179
　　3-3．東洋料理	184
　　3-4．餃子専門店	189
　　3-5．エスニック料理	194
　　3-6．居酒屋・炉端焼	199
　　3-7．（串カツ・串揚げ専門店）	204
　4．宅配専門店	209
　　定義	211
　　4-1．宅配ピザ	212
　　4-2．宅配ずし	218
　　4-3．宅配中華料理	222
　　4-4．宅配釜飯	226

III．注目企業事例編	231
　1．スターバックスコーヒージャパン	233
　2．テン コーポレーション	235
　3．プレナス	237

IV．オフィス内食事提供サービス編	239