REPORT 調査レポート

調査結果サマリー	1
I.総合分析編	3
　1.パン総市場	5
　2.食パン	10
　3.テーブルパン	12
　4.(ロールパン)	13
　5.(クロワッサン)	14
　6.(バゲット・バタール・パリジャン・クッペ)	15
　7.(イングリッシュマフィン)	16
　8.(フォカッチャ)	17

　9.(スティックパン)	18
　10.(ベーグル)	19
　11.惣菜パン	20
　12.(カレーパン)	21
　13.(ハム・ソーセージ入り）	22
　14.(フライ入り)	23
　15.(焼そばパン)	24
　16.(ピザ・ピザパン)	25
　17.(サンドイッチ・バーガー)	26
　18.菓子パン	27
　19.(デニッシュ) 	28
　20.(蒸しパン)	29
　21.(フィリング(包あん)タイプ)	30
　22.(メロンパン)	31
　23.(ベーカリースイーツ） 	32
　24.チルドパン	33
　25.冷凍パン市場	34
　企業別事例
　26.山崎製パン	37
　27.敷島製パン	40
　28.フジパン	43
　29.神戸屋	45
　30.リョーユーパン	47

II.ホールセール編	49
　A.ホールセール	51
　　A-1.ホールセール(食パン)	55
　　A-2.ホールセール(テーブルパン)	58
　　A-3.ホールセール(惣菜・菓子パン)	61

III.チャネル編	65
　B-1.量販店市場編	67
　B-1.量販店	69
　　1）量販店食パン	73
　　2）量販店テーブルパン	77
　　3）量販店惣菜パン	81
　　4）量販店菓子パン	84
　　5）量販店チルドパン	88
　B-2.CVS市場編	91
　B-2.CVS	93
　　1）CVS食パン	97
　　2）CVSテーブルパン	100
　　3）CVS惣菜パン	103
　　4）CVS菓子パン	106
　　5）CVSチルドパン	110
　B-3.ドラッグストア市場編	115
　B-3.ドラッグストア	117
　C.ベーカリーショップ市場編	121
　　C-1.ベーカリーショップ	123
　　　1）(高級チェーンベーカリー)	132
　　　2）(量販店インストアベーカリー)	138
　　C-2.食パン専門店	145
　D.外食市場編	151
　　D-1.ハンバーガーショップ	153
　　D-2.宅配ピザ	159
　　D-3.ドーナツショップ	164
　　D-4.サンドイッチショップ	169
　　D-5.コーヒーショップ	173
　　参考.ベーカリーレストラン	178

IV.冷凍パン編	181
　E-1.業務用冷凍パン生地	183
　　1）(業務用生地玉・シート)	187
　　2）(業務用成型冷凍)	190
　　3）(業務用ホイロ後冷凍)	193
　E-2.業務用焼成済・半焼成済冷凍パン	195
　E-3.業務用冷凍ピザ	199
　E-4.市販用冷凍パン	201

V.注目商品編	205
　F.ウエルネスパン	207
　G.ロングライフパン	212