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外食産業マーケティング便覧 2020 No.3
客単価別市場動向、時間帯別市場分析等、No.1とNo.2では捉えられない業態間競合について分析します。そのほか・デリバリー テイクアウト市場動向の最新動向についてまとめるほか、過去 20 年の市場規模・主要チェーン推移も週際します。また外食産業1,800社企業ディレクトリも収載します。
目次
I.外食産業マーケットデータ分析 1 1.外食産業総市場規模推移 3 2.カテゴリー別市場規模推移及び主要業態概況 5 3.カテゴリー別新型コロナウイルス影響度合 14 4.成長業態ランキング 17 5.外食企業売上高ランキング 19 6.成長チェーンランキング 24 7.同一カテゴリー・分野の比較分析 25 8.時間帯別市場動向 38 9.客単価別市場動向 41
10.客単価別・時間帯別市場動向 43 11.主要メニュー別市場規模 49 12.食材市場規模 53 13.使用食材ランキング 54 II.提供形態別市場動向・デリバリー＆テイクアウト市場動向 57 1.提供形態別市場動向 59 2.テイクアウト市場動向 64 3.デリバリー市場動向 73 III.主要業態・チェーンの長期推移 85 1.主要業態の25年間市場規模推移 87 2.主要チェーンの過去10年推移 99 IV.最新外食業界動向 115 1.外食企業による新業態展開動向 117 2.消費税増税・軽減税率の影響 119 V.外食産業エリア別市場動向 125 1.全国エリア別市場規模マップ（2020年見込） 127 2.業態別市場規模とエリア構成比 129 3.エリア別動向 北海道 131 東北 137 関東 143 北陸信越 151 東海 157 近畿 164 中国・四国 171 九州 177 沖縄 183 VI.外食産業1,800社企業ディレクトリ 189すべて表示
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