REPORTS調査レポート

食パン
　食パン

　（バラエティ食パン）

テーブルパン
　ロールパン
　クロワッサン
　バゲット・バタール・パリジャン・クッペ
　イングリッシュマフィン
　フォカッチャ 
　スティックパン
　ベーグル
　塩パン

惣菜パン
　カレーパン
　ハム・ソーセージ入り
　フライ入り
　焼そばパン
　ピザ・ピザパン
　サンドイッチ・バーガー

菓子パン
　デニッシュ
　蒸しパン
　その他フィリングタイプ
　メロンパン
　ベーカリースイーツ
　デニッシュ
　（ドーナツ）
　（パイ）

チルドパン
　惣菜系
　菓子系

チルド洋菓子
　ケーキ
　（タルト）
　（ロールケーキ）
　（催事予約ケーキ）
　シュー・エクレア 
　プリン・ゼリー類
　クレープ・ワッフル類
　（カップ入りデザート）

ドライ洋菓子
　バウムクーヘン
　パウンドケーキ
　ドーナツ
　その他焼き菓子・半生菓子

（分類なし）
　チョコレート

ドライ和菓子
　ようかん・水ようかん
　まんじゅう
　大福・団子
　最中
　どら焼き
　カステラ
　あんみつ・みつ豆・ぜんざい
　鯛焼・今川焼・人形焼

チルド和菓子
　チルド和菓子
　（カップ入り和菓子）

A)総合分析編 
　1)市場概況

　2)品目別種類別販売動向
　3）チャネル・業態別販売動向
　4)今後の方向性

B)棚パン（流通パン）編
　1)市場概況
　2)チャネル別販売動向
　3)企業別販売動向
　4)主要商品リスト
　5)成⾧要因・阻害要因と今後の方向性

C) ベーカリー編定義及び対象範囲
　1)市場概況
　2)企業別販売動向
　3)成⾧要因・阻害要因と今後の方向性

D) 流通スイーツ編
　1)市場概況
　2)チャネル別販売動向
　3)企業別販売動向
　4)主要商品リスト
　5)成⾧要因・阻害要因と今後の方向性

E）スイーツショップ編 定義及び対象範囲
　1)市場概況
　2)企業別販売動向
　3)成⾧要因・阻害要因と今後の方向性

F）外食編 定義及び対象範囲
　1)市場概況
　2)企業別販売動向
　3)主要メニューリスト
　4）成⾧要因・阻害要因と今後の方向性

G）注目市場編 定義及び対象範囲
　1)市場概況
　2)ユーザー業態別販売動向/チャネル別販売動向
　3)企業別販売動向
　4）成⾧要因・阻害要因と今後の方向性

調査結果サマリー	1
	
A.総合分析編	5
　総合分析編（パン）	7
　A1.パン総市場	9
　　A1-1.食パン	14
　　A1-2.バラエティ食パン	16
　　A1-3.テーブルパン	18
　　A1-4.ロールパン	20
　　A1-5.クロワッサン	22

　　A1-6.バゲット・バタール・パリジャン・クッペ	24
　　A1-7.塩パン	26
　　A1-8.惣菜パン	28
　　A1-9.カレーパン	30
　　A1-10.ハム・ソーセージ入り	32
　　A1-11.フライ入り	34
　　A1-12.焼そばパン	36
　　A1-13.ピザ・ピザパン	38
　　A1-14.サンドイッチ・バーガー	40
　　A1-15.菓子パン	42
　　A1-16.デニッシュ	44
　　A1-17.蒸しパン	46
　　A1-18.その他フィリングタイプ	48
　　A1-19.メロンパン	50
　　A1-20.ベーカリースイーツ	52
　　A1-21.（ドーナツ）	54
　　A1-22.チルドパン	56
　　A1-23.チルドパン（惣菜系）	58
　　A1-24.チルドパン（菓子系）	60
　総合分析編（スイーツ）	63
　A2.スイーツ総市場	65
　　A2-1.チルド洋菓子	70
　　A2-2.ケーキ	72
　　A2-3.（タルト）	74
　　A2-4.（ロールケーキ）	76
　　A2-5.（催事予約ケーキ）	78
　　A2-6.シュー・エクレア	80
　　A2-7.プリン・ゼリー類	82
　　A2-8.クレープ・ワッフル類	84
　　A2-9.（カップ入りデザート）	86
　　A2-10.ドライ洋菓子	88
　　A2-11.バウムクーヘン	90
　　A2-12.パウンドケーキ	92
　　A2-13.ドーナツ	94
　　A2-14.その他焼き菓子・半生菓子	96
　　A2-15.ドライ和菓子	98
　　A2-16.ようかん・水ようかん	100
　　A2-17.まんじゅう	102
　　A2-18.大福・団子	104
　　A2-19.最中	106
　　A2-20.どら焼き	108
　　A2-21.カステラ	110
　　A2-22.チルド和菓子	112
　トレンド分析編	115
　A3.量販店・CVSでの間食販売推移	117
	
B.棚パン（流通パン）編	121
　B. 棚パン	123
　　B-1.食パン	131
　　B-2.バラエティ食パン	136
　　B-3.テーブルパン	139
　　B-4.ロールパン	143
　　B-5.クロワッサン	146
　　B-6.バゲット・バタール・パリジャン・クッペ	148
　　B-7.スティックパン	150
　　B-8.惣菜パン	152
　　B-9.カレーパン	156
　　B-10.ハム・ソーセージ入り	158
　　B-11.フライ入り	160
　　B-12.焼そばパン	162
　　B-13.ピザ・ピザパン	164
　　B-14.サンドイッチ・バーガー	166
　　B-15.菓子パン	168
　　B-16.デニッシュ	173
　　B-17.蒸しパン	175
　　B-18.その他フィリングタイプ	177
　　B-19.メロンパン	180
　　B-20.ベーカリースイーツ	182
　　B-21.チルドパン	185
　　B-22.チルドパン（惣菜系）	188
　　B-23.チルドパン（菓子系）	190
　　	
C.ベーカリー編	193
　C. オーブンフレッシュベーカリー	195
　　C-1.（チェーンベーカリー）	204
　　C-2.（量販店インストアベーカリー）	208
　　C-3.ベーカリーショップリスト	215
　　	
D.流通スイーツ編	219
　D. 流通スイーツ	221
　　D-1.チルド洋菓子	226
　　D-2.ケーキ	230
　　D-3.（タルト）	233
　　D-4.シュー・エクレア	236
　　D-5.プリン・ゼリー類	239
　　D-6.クレープ・ワッフル類	242
　　D-7.（カップ入りデザート）	245
　　D-8.ドライ洋菓子	248
　　D-9.バウムクーヘン	251
　　D-10.パウンドケーキ	254
　　D-11.ドーナツ	256
　　D-12.その他焼き菓子・半生菓子	258
　　D-13.ドライ和菓子	261
　　D-14.ようかん・水ようかん	264
　　D-15.まんじゅう	267
　　D-16.大福・団子	269
　　D-17.最中	272
　　D-18.どら焼き	274
　　D-19.カステラ	276
　　D-20.チルド和菓子	278
　　	
E.スイーツショップ編	281
　E. スイーツショップ	283
　　E-1.洋菓子店	292
　　E-2.（チョコレート専門店）	300
　　E-3.（焼き菓子・半生菓子専門店）	306
　　E-4.和菓子店	312
　　E-5.洋菓子店リスト	318
　　E-6.和菓子店リスト	320
　　	
F.外食編	321
　　F-1.ハンバーガーショップ	323
　　F-2.宅配ピザ	329
　　F-3.ドーナツショップ	333
　　F-4.サンドイッチショップ	337
　　F-5.コーヒーショップ（パン対象）	341
　　F-6.コーヒーショップ（スイーツ対象）	345
　　F-7.回転ずし	349
　　F-8.ファミリーレストラン	353
　　	
G.注目市場編	357
　　G-1.業務用冷凍パン生地	359
　　G-2.業務用焼成済・半焼成済冷凍パン	362
　　G-3.市販用冷凍パン	366
　　G-4.業務用冷凍ピザ・ピザ生地	370
　　G-5.ロングライフパン	374