REPORTS調査レポート

I.総括編	1
　1.代替タンパク源生産技術・市場を取り巻く背景	2
　2.原料カテゴリ別の代替タンパク源生産技術のトレンド
　　　　《一般的な生産フロー、注目技術、生産プラント・システムの将来像》	3
　　（1）植物系代替タンパク質	3
　　（2）藻類系代替タンパク質	4
　　（3）昆虫系代替タンパク質	5
　　（4）微生物発酵系代替タンパク質	6
　　（5）細胞培養系代替タンパク質	7
　3.原料カテゴリ別の代替タンパク源最終製品の海外/日本市場動向	8

　　　　《市場定義、市場規模推移（2022年実績、2025年予測、2030年予測）、市場動向と市場拡大のポイント》	
　　（1）植物系代替タンパク質	8
　　（2）藻類系代替タンパク質	9
　　（3）昆虫系代替タンパク質	10
　　（4）微生物発酵系代替タンパク質	11
　　（5）細胞培養系代替タンパク質	12
　　（6）代替タンパク質全体	13
　4.原料カテゴリ別の代替タンパク源生産技術・市場の比較と評価	14

II.注目企業事例編（15社）	15
　1.DAIZ（日本・植物系）	16
　2.Beyond Meat（米国・植物系）	23
　3.Moolec Science（ルクセンブルク・植物系）	29
　4.タベルモ（日本・藻類系）	33
　5.Triton Algae Innovations（米国・藻類系）	38
　6.Sophie’s BioNutrients（オランダ・藻類系）	43
　7.グリラス（日本・昆虫系）	47
　8.Aspire Food Group（米国・昆虫系）	52
　9.ヤヱガキ醗酵技研（日本・微生物発酵系）	57
　10.Meati Foods（米国・微生物発酵系）	61
　11.The Every　Company（米国・微生物発酵系）	65
　12.Calysta（米国・微生物発酵系）	70
　13.インテグリカルチャー（日本・細胞培養系）	75
　14.GOOD Meat（米国・細胞培養系）	80
　15.Wilk Technologies（イスラエル・細胞培養系）	85

　＜II.調査項目＞
　　1.企業プロフィール
　　2.代替タンパクビジネス概要
　　3.事業展開の経緯と現状の事業ステージ
　　4.生産フローの概要と生産技術の特徴・キーテクノロジー
　　5.事業本格化に向けた取り組み動向
　　　◆現状の生産規模
　　　◆量産化/生産能力拡大の取り組み
　　　◆主要販売先（計画含む）と販路開拓の取り組み
　　　◆最終商品の価格動向
　　　◆コストダウンの取り組み
　　6.近年の主なアライアンス・資金調達動向
　　7.今後の事業の方向性

III.企業ディレクトリ編（270社）	90～225

＜植物系（79社）＞
　1.All G Foods
　2.Alpha Foods
　3.Alt Farm
　4.BettaF!sh
　5.Beyond Meat
　6.Bluana Foods
　7.ChickP
　8.Current Foods
　9.Eat JUST
　10.Ergo Bioscience
　11.Evo Foods
　12.Float Foods
　13.Forte Protein
　14.Gathered Foods
　15.Haofood
　16.Happy Ocean Foods
　17.HEROTEIN
　18.Hormel Foods
　19.Hungry Planet
　20.Impact Food
　21.Impossible Foods
　22.IngredientWerks
　23.Jack & Bry
　24.Juicy Marbles
　25.Karana
　26.Leaft Foods
　27.Luya Foods
　28.Mimic Seafood
　29.Miruku
　30.Monkeys by the Sea
　31.Mooji Meats
　32.Moolec Science
　33.MorningStar Farms（Kellogg’s）
　34.Mozza
　35.Mwah
　36.Neggst
　37.Nesle
　38.New Breed Meats
　39.New Wave Foods
　40.Next Gen Foods
　41.Nobell Foods
　42.NotCo
　43.Nothing Fishy
　44.Novameat
　45.Nowadays
　46.Ocean Hugger Foods
　47.OmniFoods（Green Monday）
　48.OnamiFoods
　49.Oshi
　50.Perfeggt
　51.Pigmentum
　52.Planted Foods
　53.Plantible Foods
　54.PoLoPo
　55.Redefine Meat
　56.Revo Foods
　57.Rügenwalder Mühle
　58.Sea & Believe
　59.Starfield
　60.Stockeld Dreamery
　61.The Vegg
　62.Thrilling Foods
　63.Turtle Island Foods
　64.Tyson Foods
　65.Umaro Foods
　66.Unilever
　67.v2food
　68.Veloz Bio
　69.Vgarden
　70.World Finer Foods
　71.Yo! Egg
　72.Zikooin Company
　73.UMAMI UNITED JAPAN
　74.大塚食品
　75.グリーンカルチャー
　76.DAIZ
　77.Dr.Foods
　78.ネクストミーツ
　79.不二製油
　
＜藻類系（25社）＞
　80.AlgaeCore
　81.Algama Foods
　82.Algrow Biosciences
　83.Alver World
　84.Back of the Yards Algae Sciences
　85.Cyanotech
　86.Daesang
　87.E.I.D-Parry
　88.Earthrise Nutritional
　89.ENERGYbits
　90.Far East Bio-Tec
　91.Hainan DIC Microalgae
　92.iwi Life
　93.Jens Møller Products
　94.Kyanos Biotechnologies
　95.NewFish
　96.Noblegen
　97.Quazy Foods
　98.Royal Spirulina
　99.smallfood
　100.Sophie’s BioNutrients
　101.Triton Algae Innovations
　102.We Are The New Farmers
　103.Yemoja
　104.タベルモ
　
＜昆虫系（42社）＞
　105.Agronutris
　106.Aspire Food Group
　107.Chapul Cricket Protein
　108.Cricket Flours
　109.Cricket One Asia
　110.Divaks
　111.Eat Grub
　112.Enorm
　113.Ento
　114.Entomo Farms
　115.Essento
　116.Feedect
　117.Flylab
　118.Global Bugs Asia
　119.Hargol FoodTech
　120.HiProMine
　121.InnovaFeed
　122.Insect Feed Technologies
　123.Jimini’s
　124.JR Unique Foods
　125.M-Food Natural Materials
　126.Nutrition Technologies
　127.Protenga
　128.Protix
　129.SENS Foods
　130.Sfly Proteins
　131.Tebrito
　132.Ÿnsect
　133.ACORN徳の風プロジェクト
　134.エコロギー
　135.エリー
　136.オールコセイ
　137.陸えびJAPAN
　138.CricketFarm
　139.グリラス
　140.SAKOH昆虫食専門店
　141.太陽グリーンエナジー
　142.TAKEO
　143.BugMo
　144.ファインシンター
　145.FUTURENAUT
　146.Morus
　
＜微生物発酵系（63社）＞
　147.70/30 Food Tech
　148.Adamo Foods
　149.Air Protein
　150.Aqua Cultured Foods
　151.Arkeon Biotechnologies
　152.Better Dairy
　153.Bon Vivant
　154.Bosque Foods
　155.Calysta
　156.Change Foods
　157.Chunk Foods
　158.Cultivated Biosciences
　159.Daisy Lab
　160.De Novo Dairy
　161.Deep Branch Biotechnology
　162.Eden Brew
　163.ENOUGH
　164.Esencia Foods
　165.Farmless
　166.Fermify
　167.Fooditive
　168.Formo
　169.FUNKI
　170.Green Earth Institute
　171.Helaina
　172.Hyfé Foods
　173.Imagindairy
　174.Kynda Biotech
　175.Liberation Labs
　176.Libre Foods
　177.Mati Foods
　178.Meati Foods
　179.Millow
　180.Motif FoodWorks
　181.Mushlabs
　182.Mycorena
　183.MycoTechnology
　184.MyForest Foods
　185.Nature’s Fynd
　186.New Culture
　187.NovoNutrients
　188.Nutropy
　189.Onego Bio
　190.OsomeFood
　191.Paleo
　192.Perfect Day
　193.ProProtein
　194.ProteinDistillery
　195.Quorn Foods（Marlow Foods）
　196.Remilk
　197.Revyve
　198.ScaleUp Bio
　199.Solar Foods
　200.String Bio
　201.Superbrewed Food
　202.The Better Meat Co.
　203.The Every Company
　204.Those Vegan Cowboys
　205.TurtleTree
　206.Unibio International
　207.Zero Cow Factory
　208.ヤヱガキ醗酵技研
　209.雪国まいたけ
　
＜細胞培養系（61社）＞
　210.3D Bio-Tissues
　211.Aleph Farms
　212.Alife Foods
　213.Avant Meats
　214.Believer Meats
　215.BioCraft Pet Nutrition
　216.BIOMILQ
　217.BioTech Foods
　218.BlueNalu
　219.Bluu Seafood
　220.Brown Foods
　221.Cell AgriTech
　222.CellMEAT
　223.CellX
　224.Clear Meat
　225.E-fishient Protein
　226.Esco Aster
　227.Ever After Foods
　228.Evolved Meats
　229.Finless Foods
　230.Forsea Foods
　231.Gaia Foods
　232.Good Dog Food
　233.GOOD Meat
　234.Gourmey
　235.ImpacFat
　236.Ivy Farm Technologies
　237.Jimi Biotechnology
　238.Joes Future Food
　239.Luyef Biotechnologies
　240.Magic Valley
　241.MagicCaviar
　242.Marinas Bio
　243.Meatable
　244.Mewery
　245.Mirai Foods
　246.Mission Barns
　247.Mogale Meat
　248.Mosa Meat
　249.Myo Palate
　250.Mzansi Meat
　251.Opalia
　252.Orbillion Bio
　253.SCiFi Foods
　254.Seawith
　255.Shiok Meats
　256.SPACE F
　257.Steakholder Foods
　258.SuperMeat
　259.TissenBioFarm
　260.Umami Meats
　261.UPSIDE Foods
　262.Vow
　263.Wanda Fish Technologies
　264.Wildtype
　265.Wilk Technologies
　266.インテグリカルチャー
　267.オルガノイドファーム
　268.ダイバースファーム
　269.日清食品ホールディングス
　270.培養肉未来創造コンソーシアム

＜III.調査項目＞
　1.企業プロフィール
　2.代替タンパクビジネス概要
　　◆原料カテゴリ
　　◆商品カテゴリ
　　◆事業ステージ
　　◆日本市場や日本企業との展開
　　◆ビジネスや生産技術の概要・特徴