REPORTS調査レポート

主要食肉メーカー（自社資本系列農場を所有する企業）
1. 日本ハム株式会社

2. 伊藤ハム米久ホールディングス株式会社
3. プリマハム株式会社
4. スターゼン株式会社
5. エスフーズ株式会社
6. 丸大食品株式会社
7. 林兼産業株式会社

I. 総括編
　1. 大手食肉メーカーのポジショニングマップと企業動向

　2. 食肉メーカーの売上高ランキング
　3. 畜種別国内生産規模ランキング
　4. 食肉事業のグループ体制
　5. エリア別農場拠点俯瞰図
　6. 食肉事業の効率化に向けた取り組み

II. 企業事例編
　1. 企業概要
　　1-1. 企業プロフィール
　　1-2. 食肉事業の位置づけ
　　1-3. 事業の沿革
　　1-4. 経営計画と政策
　2. 経営組織体制
　　2-1．食肉事業の組織上の位置づけ
　　2-2．食肉事業のグループ体制
　3. 食肉事業の生産体制
　　3-1．総生産規模
　　3-2．国内産と外国産の構成比
　　3-3．グループ農場
　　　　■国内 養牛（肉用牛）
　　　　■国内 養豚
　　　　■国内 ブロイラー
　　　　■海外
　4. 食肉事業の効率化に向けた取り組み
　　4-1．系列農場の効率化に向けたDX化への意向
　　4-2．生産コスト圧縮への取り組み
　　4-3．銘柄肉への取り組み
　　4-4．食の安全性への取り組み
　　4-5．代替肉・培養肉製品への取り組みと食肉製品との棲み分け
　　4-6．SDGsへの取り組み
　　4-7．HACCP等、第三者認証への意向
　　4-8．アニマルウェルフェアへの意向
　　4-9．今後の生産規模拡大の方針
　　　　■国内生産規模拡大
　　　　■海外展開への意向、
　　　　　海外大手食肉メーカーとの提携・協業の意向

I.総括編
　1.大手食肉メーカーのポジショニングマップと企業動向	1
　2.食肉メーカーの売上高ランキング	
　　2-1.売上高ランキング	2
　　2-2.食肉事業　売上高ランキング	2
　　2-3.業績ハイライト	3
　3.畜種別国内生産規模ランキング	
　　3-1.企業別・畜種別国内生産規模	4
　　3-2.肉牛ランキング	5
　　3-3.養豚ランキング	5

　　3-4.ブロイラーランキング	5
　4.食肉事業のグループ体制	6
　5.エリア別農場拠点俯瞰図	
　　5-1.全国	7
　　5-2.北海道エリア	8
　　5-3.東北・新潟エリア	9
　　5-4.関東・中部エリア	10
　　5-5.中国・四国エリア	11
　　5-6.九州・沖縄エリア	12
　6.食肉事業の効率化に向けた取り組み	
　　6-1.系列農場の生産性向上に向けたDX化の意向	13
　　6-2.生産コスト圧縮への取り組み	14
　　6-3.SDGs への取り組み	15
　　6-4.HACCP、ISO、FSSC等の認証取得意向	16
　　6-5.アニマルウェルフェアの取組状況	17
　　6-6.代替肉・培養肉製品への取組と食肉製品との棲み分け	18
　　6-7.今後の生産規模拡大の方針	19

II.企業事例編	
　対象企業　7社