REPORTS調査レポート

FF
ハンバーガー、チキン、ドーナツ、サンドイッチ、クレープ、アイスクリーム、ラーメン、カレーショップ、ステーキ、セルフ式そば、セルフ式うどん、クイックパスタ・ピザ、回転ずし、牛丼、天丼・天ぷら、スタミナ丼、とんかつ･かつ丼、唐揚げ、定食チェーン、スープカフェ

FR
総合FR 、和風FR 、イタリアFR 、中華FR 、ステーキ・ハンバーグFR 、チャンポンFR 、バイキングレストラン

料飲店
居酒屋･炉端焼、ディスコ･クラブ、カフェバー･ショットバー、スナック・クラブ・パブ

喫茶
コーヒーショップ、喫茶店・コーヒー専門店、紅茶専門店、フルーツパーラー、甘味処、ジューススタンド、ティースタンド・カフェ

宿泊宴会場
ホテル、結婚式場・宴会場、旅館

1. 外食市場規模推移2019年－2030年予測	1
2. 業態別市場規模推移2019年-2030年予測	5
（1）FF	6
（2）FR	13
（3）料飲店	18
（4）喫茶	23
（5）宿泊宴会場	27
3.業態カテゴリー別成長･衰退業態および成長ドライバー分析	31
（1）業態カテゴリー別市場構造変化・将来展望	32
（2）業態別大手チェーンの客数増減	37

（3）主要業態におけるフード･ドリンクの販売変化	41
（4）集客成功モデルの共通項分析	45
4.今後の外食産業におけるキーワード・課題分析	48
（1）コロナ禍で変化したこと･しなかったこと	49
（2）今後の外食市場におけるキーワード及び課題分析	54
（3）外食企業が食材メーカーに期待する提案	61
5. 2030年に向けた外食市場の展望	62